课程设计
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课程设计

    日期:2013-10-26 

    课程设计的思想:按“以服务为宗旨、以就业为指导”的方针,采用工学结合模式,以国家中(高)级茶叶初制工考试大纲为依据,在充分吸收茶叶专业委员会意见后,根据产业需求、就业市场信息和岗位技能要求等确定课程的具体实施内容。减少演示性、验证性实验,增加工艺性、设计性、综合性实验;建立独立的实践教学体系,形成基本实践能力与操作技能、茶业技能应用能力与茶业技能、综合实践能力与综合技能有机结合的实践教学体系;强化实岗与顶岗训练,突出课程的职业定向性、技术性和实用性。

课程目标是1熟练掌握绿茶的加工工艺和加工技术;能按工艺技术和品质要求,组织和独立进行扁型、卷曲型、毛峰型和针型等特种绿茶和大宗绿茶的加工生产;能发现、分析及解决绿茶加工过程中存在的一般技术问题;能运用所掌握的技能,总结和推广先进制茶技术;能开展工艺试验和开发新产品。2掌握红茶、青茶、黄茶、黑茶和白茶类的加工工艺和加工技术。能进行红茶、黄茶和青茶加工生产。3掌握绿茶类精制加工工序与作业技术,掌握成品茶的拼配技术,能按原料和工艺技术要求,组织和独立进行绿茶类精制生产。4熟练掌握茉莉花茶的加工工艺和技术,能组织和独立进行茉莉花茶加工生产;了解其它花茶的加工方法和技术。5通过高(中)级茶叶初制工职业资格考试。6使学生具备基本的职业素质,树立正确的实践观、劳动观。  

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