教学方法
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教学方法

    日期:2013-10-26 

教学方法多样:教学主要采用课堂教学与实践教学相结合、课内与课外相结合的思路。

(一)课堂教学

1.以课堂讲授为主,辅以课堂讨论,讲授内容主要是教材中各章节的重点理论和制茶科学新成就、新发展,突出重点、难点、疑点,讲深讲透,注意联系生产实践。并注意介绍制茶科学新成就、新发展。教学采用启发式教学与能力培养相结合的方式。

2.适当地采用电化教学,增强教学的直观性。

3.同时,安排和引导学生自学。采用每节课后留下与本节内容的相关的思考题,内容涉及本节课主要内容、与本节课相关的加工技术的进展、相关案例分析等。通过思考题的形式促进学生理解并复习课程内容、拓宽知识面、增强阅读参考书和文献资料的能力以及分析实际问题、解决实际生产过程所产生的问题的能力。

(二)实践教学

分专业劳动、教学实习、生产实训和毕业实习四个阶段渐进实施,强化实践教学和制茶技能训练,学会主要茶类制造,特别是扁形、针形、卷曲形等有代表性的名茶加工技术。组织学生参观现代化茶叶企业,使学生了解最新的制茶技术发展现状。

(三)课内与课外相结合

组织开展假期专业社会实践活动,进行社会调查和技术咨询;成立学生社团茶艺协会,学生讲解宣传茶叶知识,锻炼提高学生的综合能力和素质。

(四)多种考核方法并用

理论教学以闭卷考试为主,结合开卷和写小论文实践教学加强实践技能考核,制定了制茶实践技能考核方案,要求学生熟练掌握名优绿茶机械化加工技术,掌握绿茶加工技术及龙井、碧螺春等具有代表性名茶的手工炒制技术,学会红茶、乌龙茶等主要茶类加工技术。

 

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