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专业简介

宜职院茶叶生产加工技术专业简介

作者: 上传时间:2013-11-02

        茶叶,一种由茶树叶片制作的饮料,在中华民族传承5000年而经久不衰,形成了一个既传统、又具现代新鲜活力的朝阳产业。因其具有良好的保健功能和悠久的历史文化,正在以全新的速度,传向世界各地。

        在万里长江第一城——四川宜宾西郊,有一座历史悠久的高职院校——宜宾职业技术学院。学院开办的茶叶生产加工技术专业是四川省高职院校唯一开办专业,是宜宾市茶商会会长单位,专业带头人赵先明教授是宜宾市茶商会会长。

        在近50年的办学历程中,茶叶专业通过不断改革和发展,先后被评为“四川省优势专业”、“学院精品专业”,专业教学团队被评为“四川省优秀教学团队”,专业科技中心被评为“四川省茶业工程技术研究中心科技开发与服务分中心”。

        2011年,茶叶专业被确定为中央财政“高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目”重点支持专业。二年来,专业通过加强教育教学改革、提升科研与社会服务能力等一系列强力措施,取得了显著成效,形成了鲜明的特色。

        一、坚持改革创新,不断加强专业内涵建设

        专业遵循高等教育规律,以“科学发展观”为指导,坚持改革创新,不断深化校企合作机制,创新人才培养模式,优化教育教学团队,完善实习实训条件,致力于全面提高人才培养质量,促进学生全面发展和可持续发展。

        1、深化校企合作机制,构建“校企共育、工学交融”人才培养模式

        专业充分整合行业企业和学院资源,以服务地方经济社会发展为宗旨,紧密面向现代茶业生产、管理和服务第一线,培养具备从事茶叶生产加工、茶叶质量管理、茶叶市场营销与茶文化传播等工作的高素质技能型专门人才。

        专业依托宜宾市茶商会和宜宾市茶产业协会,先后与四川茶业集团股份有限公司、宜宾川红集团茶业有限公司等15家龙头企业合作,联合开展了制订人才培养方案、确定教学运行模式、教学团队、课程开发、人才订单培养、共建校外实训基地和共同承接科研课题等工作,采用技能竞赛、现场教学、多媒体教学等现代教育教学方法,以茶叶全产业链关键环节的主要生产过程为主线,组织开展教学活动,形成了基于茶叶生产过程的“从茶园到茶杯全程质量监控”课程体系和“校企共育、工学交融”人才培养模式。

        2、加强师资队伍建设,初步建成一支专兼结合,教学、科研和生产三结合的高效教学团队

        专业通过老带新、访问学者、进修学习、企业兼职、顶岗学习等途径措施,先后派1名专业带头人到德国、2名骨干教师到新加坡等国家学习先进的职业教育经验;派24人次参加国内职业教育培训,派6人次到企业挂职锻炼,派14人次参加茶叶专业会议、茶区考察以及市场调研等;引进2名优秀青年教师;聘请了12名在企业中具有丰富实践经验的技术骨干或能工巧匠担任兼职教师。

        通过2年的建设,初步形成一支专兼结合,教学、科研和生产三结合的高效教学团队。现有专兼职教师27名,其中专职教师15名,兼职教师12名;专职教师中,有教授1人,副教授、高级农艺师9人;博士1人,硕士9人;双师素质教师比例达100%;2人次荣获全国农业职业教育教学名师称号,10人次荣获市级拔尖人才、优秀科技人才、师德标兵等荣誉称号。

        3、积极开展教研教改,加强课程建设,教育教学成效显著

        专业通过调研、讨论、论证等,不断完善人才培养体系建设。构建了“必需、实用”的理论课程体系、“以能为本”的实践课程体系和“人格健全”的素质教育体系。

        聘请校内外、行业企业专家和学者,积极开展各类培训和讲座,形成了良好的校园科技文化氛围。以“读书工程”为载体,开展学生职业道德和人文素质教育。

        强化学生专业技能和职业综合能力的养成,构建了“以课程实验、实训为基础,生产实习、毕业实习为综合,职业资格认证为促进”的既相对独立、又与理论教学相互融合的实践教学体系。

        专业在已有《茶叶加工技术》、《茶文化传播》、《植物保护》3门省级精品课程和1门《植物保护》省级精品资源共享课程的基础上,更新或新建了《茶文化传播》、《茶叶加工技术》、《茶叶审评与检验技术》和《植物保护》等网络共享资源课程4门和茶叶专业教学资源库1个,完成本专业教学课件资源、试题库资源、图片资源以及动画资源等共计23.5GB建设工作,主干课程教师授课全程录像,基本能满足学生网上自主学习的需要。

        专业大力开展教学方法改革,采用技能竞赛、现场教学、多媒体教学等方式方法,着力培养学生专业技能和综合职业能力,取得了显著的教育教学成效。2013年5月,专业成功承办四川省高职院校“叙府龙芽杯”茶艺师职业技能大赛并荣获团体第一名,专业学生万琴获得个人冠军;2013年6月,专业代表队获得中华茶艺技能大赛团体三等奖;2013年9月,专业代表队获得四川省第二届茶产业职业技能大赛团体一等奖。

        4、加强校内外基地建设,强化学生实践技能培养

        专业按照“建设开放性实践教学实体和创新型高技能人才培养基地”的要求,投入资金200万元左右,升级改造了实验茶厂、茶艺实训室、茶叶检测中心和茶叶标本室,初步建成了集实验、实训、实习、科研、生产、社会服务“六位一体”的校内教学基地。

        重点建好了川茶集团和川红集团等2个校外实训基地。专业分别与四川茶业集团、川红集团等15家企业签订了深度合作协议,每个企业均能接纳20-30名学生开展实训活动,能够无条件的支持专业的所有实训教学工作。

        通过上述一系列的教学改革,茶叶专业培养的学生综合素质高,实践能力强,北京、重庆、成都等地茶企纷纷前来招聘,受到广大用人单位的欢迎。

        二、强化科研与技术服务工作,提升专业社会服务能力

        专业依托四川省茶业工程技术研究中心科技开发与服务分中心、宜宾市茶商会和宜宾市茶叶产业协会,通过联合科研、技术咨询、企业员工培训和再就业培训、中高职衔接等途径措施,加大社会服务能力建设,提升专业的社会服务能力。

        专业教师积极开展科研与技术创新工作,为行业技术进步发挥了积极作用。近年来,专业教师承担国家级科研项目1项、省级3项、市级5项,市级科技成果项目2项;申报国家发明专利2项,开发新型茶叶产品2个;发表各类科研论文30余篇;获得市级科技成果一等奖1项、二等奖2项、三等奖2项,省级科技成果二等奖和三等奖各1项;建立市级龙头茶叶企业1个;产生社会经济效益5000余万元。

        专业积极开展社会服务工作,提升行业职工技能水平。近2年来,茶叶专业面向行业企业,为川红集团、鹿鸣茶业等单位培训并鉴定中高级茶艺师近500人次,培训并鉴定中高级茶叶初制工近180人次,为宜宾市农业系统培训农技人员230人次,为旭茗茶业、僰贡茶业等单位开展技术人员培训近130人次。针对农民和城镇下岗职工再就业培训,培训初级茶园工、植保员等近400人次。针对中高职衔接,培训中职教师近100人次。

        专业作为宜宾市政府节庆“宜宾早茶节”的协办单位,连续5年承担了节庆会务服务、茶艺演出、主持名优茶评比活动、主持采茶节活动等工作,师生参与累计达500人次。

        三、央财支持  专业特色鲜明

        经过2年的建设,专业形成了“从茶园到茶杯全程质量监控”课程体系和“校企共育、工学交融”人才培养模式,办学水平和人才培养质量较高,得到师生、企业和社会的高度赞誉。专业充分整合行业、企业和学院资源,积极开展科研和社会服务工作,服务地方茶产业发展能力强。

        四、下一步工作

        茶叶专业将围绕“四川千亿茶业工程”和“宜宾茶业三百亿产值”目标,以改革创新为动力,以服务区域茶产业发展为宗旨,积极探索校企联合办学模式,不断加强办学条件建设,进一步提升专业人才培养质量和水平,为促进四川茶产业又好又快发展而不断奋斗。

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